TRÉSORが選んだコーヒーが毎月42g×2種類の84g届くプランです スペシャルティグレードの中浅煎り程度のコーヒー豆です 送料無料で、 初月はご注文後すぐ発送、以後注文いただいた日にちに発送いたします (例えば4/10に注文したら、13日くらいに4月分が届いて、5/13日くらいに5月分が届く仕組み) 一斉発送ではなく、皆様に合わせた焼きたてをお送りします 解約ご希望の際はメールにてお願いいたします 僕は14gのコーヒーに230gのお湯のレシピが好きで 14の倍数で売ってくれた方がありがたいなーと思っていたのでこの量にしました 豆渋滞もしないし、あえて自分で選べないことでワクワク感と新たな出会いを是非 もし抽出が上手にいかなくても3回チャレンジできるのもあってこの量と価格です 内容量:42g×2 焙煎度:中浅煎り前後 賞味期限:到着後２ヶ月程度 ご不明点ございましたら、お問い合わせ、DMにてお待ちしております

その時のおすすめをお届け！ コーヒー豆50gが3つです 気になるけどどんなもんか、、100gは多いよ、、 といった方へ50gを３種類お届けします 内容は届いてからのお楽しみ 全てシングルオリジンです 粉で希望の方は備考欄へどうぞ！！ 添えるかは分かりませんが、コーヒーの好みの傾向があれば備考欄へどうぞ。 できるだけ頑張ります 浅煎りから中深煎りまで 焙煎から1ヶ月以内のものを発送いたします おすすめの淹れ方 豆量に対して16倍のお湯を2分くらいかけてドリップしてください

なんだこれ？！生豆の状態で香りがすごい！ 焼いても、挽いても、淹れても香りが爆発してます コーヒージントニックなどアレンジドリンクにしても面白そう MILANはこういった超特殊精製系が多く、発酵系が好きな方はドンピシャ！ 抽出のコツは 少し細かめで、２湯目が落ち切ってから注ぎ始める、全体的に優しく浸漬気味 だといい感じにバランスが取れるはずです 【国名】Colombia 【地域】Risaralda 【農園】Finca Milan 【品種】Caturra,Castillo 【標高】1600m 【精製】Culturing 【商社】DAVIDA 【コメント】 ・農園について 国際的なコーヒーの評価に魅了され常に先を読むビジネスファーマーであるマドリッド氏と、コー ヒーに情熱を注ぐ忠実なマネージャーであるAndres Quiceno(アンドレス キセノ)、彼らの農園では世界で注目を集めている品種のみにフォーカスし、精製方法も常に新しいことに取り組み開発を進めています。 特に積極的に取り組んでいるのが「カルチャリングプロセス」です。「ゲイシャ」 や「ブルボン」のように決してフレーバーの派手ではないものと、病気に強く育てやすい品種「カスティージョ」のフレーバーをこの精製方法を通して高め、コーヒーの可能性を広げています。同 時に大学や研究機関と協力して「カルチャリングプロセス」によってもたらされるバクテリアの種 類の変化や割合を通常の「カスティージョ」と比較調査しデータの分析も行っています。 彼らのFinca MilanとRivieraは、リサラルダ県アンデス山脈に位置し、温泉や火山性土壌で1400〜1800M に広がっていますプラタノ(緑のバナナ)やトウモロコシ、豆などの作物とに多種多様なマイクロロットを生産しています。農園で働く全ての人は家族同然で、チーム全体で農園の生産やプロセス の向上を目指していることが伝わります。 ・発酵について ピッカーによって丁寧に収穫されたコーヒーチェリーたちはまずフローティング選別が行われます。 密度の違いによってチェリーに紛れ込んだ草木や過熟チェリーを分け、密度の高いものだけが選ばれます。 その後、コーヒーチェリーをパルピングし、ミューシレージのついたパーチメントコーヒーにします。 チェリーをパルピングしている間、もう１つタンクを用意し、こちらで先ほどのスターターカルチャーの準備をします。 スターターカルチャーはマンゴスチンとパイナップルをベースに、その量やバクテリア、イーストの種類、時間を調整して2~3日発酵を行うことで目指したい味わいを達成するためのスターターカルチャー作りを行います。 こうして、コーヒーにその香気成分をもたらすスターターカルチャーが完成します。 コーヒーとスターターカルチャー、使われた果物たち（クラッシュされたもの）、そして果物の蒸留から得られたオイルやモスト、アルコールを合わせ、144時間タンクにて、微生物の力を利用して発酵させます。 この時加える内容や量はその時のphや温度によって変更し、コントロールします。 これらを混ぜ合わせて行われた発酵が終了すると、乾燥の工程に移ります。 25日間の天日乾燥と5日間の機械乾燥（別資料には15~20日間天日乾燥）させます。 その後、30日間かけてスタビライゼーション（安定化）させ終了です。

おかげさまで完売！追加仕入しました 桃と48時間発酵させたコーヒーです コーヒーってなんだっけ？？な勢いで 桃だけでなく、なぜかクリーミーな印象を受け ハイチュウみたいな味がします 【国名】Colombia 【地域】Ginebra, Valle del Cauca 【農園】Hellow Judges 【品種】Red Bourbon 【標高】1700m 【精製】Experimental Peach 【商社】DAVIDA 【コメント】 Hello Judges は、Altos de Quitupambaや Patio Bonitoで生産される特に高品質なコーヒーの品質管理と販売を目的として、2024年に立ち上げられたブランドです。 Experimental Peachはフルーツモスト（ピーチ）とイーストと共に浸漬発酵させ、芳醇な味わいを作り出しています。

毎日飲むコーヒーはこれ！！ どんな自分にも寄り添ってくれるペルーです 標高も比較的高く、精製もきれいに行われている印象で、 焙煎は少し長めでスイートテイスト作戦です きれいな酸とじんわり甘さ 焙煎度：中浅煎り 内容量：100g 飲み頃：焙煎日から1週間以上 【国名】Peru 【地域】Cusco 【農園】Cedruyoc 【品種】Bourbon 【標高】1850m 【精製】Washed 【商社】SYU HA RI 【コメント】 ペルー・クスコ県カラカ、ヤナティレ地区に位置する Finca Cedruyoc。 標高1,850mの高地で、Juan Jose Huillca Singuna氏が妻と共にスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。 Juan Jose氏は、36歳の若き生産者であり、農業技術者でもあります。 農業技術者としての経験を通してスペシャルティコーヒーの世界に出会い、その品質の奥深さに情熱を見出しました。現在では、Cup of Excellenceをはじめとする地域・全国規模のコンテストにも参加し、高い評価を獲得しています。 彼が大切にしているのは、熟度の高いチェリーだけを丁寧に収穫すること。 収穫されたチェリーはその日のうちに果肉除去され、グレインプロの袋に入れたのち、プラスチックタンク内で3〜4日間、日陰で発酵されます。その後、清らかな水で洗浄し、屋根付きのアフリカンベッドで15〜20日かけてゆっくりと乾燥。 一つひとつの工程に、Juan Jose氏の真面目で誠実な仕事ぶりが表れています。 彼はリジェネラティブ農法を含めたサステナブルな農園管理を目指し、土壌や農園環境を丁寧にケアしています。実際に農園を訪れると、ウェットミル周辺も非常に清潔に保たれており、品質に向き合う姿勢の細やかさを感じます。

個人的に夏といえばケニア。ケニアといえばアイスコーヒー。 ケニア豆の入港がこの時期なのもあり、夏の代名詞です 焙煎がなかなか決まらず、 グレープフルーツになったり、トマトになったり、ハーバルになったりいろんな表情がありましたが、欠点が出てしまいなんとも、、、 やっと辿り着きました！！！ ジューシーなオレンジやちょっとトロピカル、リンゴ酸の印象もあります 焙煎度：中浅煎り 内容量：100g 飲み頃：焙煎日から1週間以上 【国名】Kenya 【地域】Manyatta 【農園】Kianyangi 【品種】SL28,SL34 【標高】1800m 【精製】Washed 【商社】WATARU 【コメント】 キアンヤンギ・ファクトリーは、ムルエ農協が運営するファクトリーの1つで、マウントケニアの裾野、エンブ県に位置しています。ファクトリーには、近隣のマンヤッタ、ングルエリ、キアンヤンギといった村々の約600名の農家から収穫したチェリーが運ばれ、コーヒーの生産処理がされています。 　この地は、穏やかな気候と火山性の肥沃な赤土土壌で形成され、コーヒーを主要な生産品としながら、バナナやトウモロコシ、マカダミアなども副産物として生産されています。こうした農産物の栽培に関しても、キアンヤンギ・ファクトリーでは、主要であるコーヒーの収穫量の安定化の為に栽培エリアを最低限分けるように指導を行っていると言います。 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。

みんな大好きエチオピアナチュラル 入港したばかりのニュークロップです。 思ったよりベリー系の発酵感は強くなく、丁寧に乾燥工程が行われたことがわかるカップに仕上がっています。 あぁこういうのだよなって感じです。 オレンジ系の酸と明るさが出ており、アイスコーヒーにもピッタリです。 【国名】Ethiopia 【地域】Gesha 【農園】Karmachi 【品種】Heirloom 【標高】1800-1980m 【精製】Natural 【商社】WATARU 【コメント】 ・ゲシャ・カルマチ農園 エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォレストはゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、2010年代に一気に注目を集めます。そして、これまで注目をされてこなかった南西部ベンチ・マジのコーヒーは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。 エチオピアのスペシャルティコーヒーの輸出、ウォッシングステーションの運営を各地で行っているトラコン・トレーディング社もエチオピアの様々なコーヒー産地でウォッシングステーションを構えコーヒー生産活動を支えている中、このベンチ・マジ地域の美しい自然環境に魅せられ、ウォッシングステーションを構えました。また、彼らは2017年にはこの地に暮らす農民へのアドバイスや生産技術の伝搬の為に、ゲラ農園、ゲシャ・カルマチ農園の2つの自社農園をこの地に構えました。 ゲシャ・カルマチ農園では、ゴリ・ゲシャ・フォレストから15km、標高1800-1980mに位置する農園です。150haの農園では年間約600袋のコーヒーを生産しており、ゲシャの森に原生しているゴリ・ゲシャ種、ゲシャ1931種から苗木を育て、生産を増やすアプローチも行われています。この農園の管理、そしてウォッシングステーションでは50名の従業員が働き、この地のコーヒーが高品質なエチオピアコーヒーの新しい選択肢になる事を願い、信念をもって働いてくれています。 ・細やかな生産処理 収穫は適正な熟度・色味に沿ってセレクトピッキングだけでなく、収穫後にも再選別を行う事でより均一な熟度に揃えられます。その後、彼らが所有するベンチ・マジ・ウォッシングステーションに運ばれ、水を入れたタンクに投入し比重の軽いチェリー・フローターや不純物が取り除かれます。その後、アフリカンベッドにておよそ21日かけて理想的な水分値まで乾燥させます。 アフリカンベッドは、一般的な天日のアフリカンベッドだけでなく、屋根を付けた日陰のアフリカンベッドのエリアも用意されており、乾燥の状況や目的にあわせて併用し、ゆっくりと水分値が整えられ、仕上げられています。

おうちで簡単カフェベース！ プレゼントにもピッタリです 牛乳と相性ばっちりのエチオピアナチュラルの豆をふんだんに使用し瓶に詰めました なんとコーヒー豆100g分です もちろん最高グレードの規格、G1です（欠点豆が少ない） 家にコーヒー器具がない方でも簡単にスペシャルティコーヒーを楽しむことができます。 今回のロットもまったりした甘さとミルクチョコレート感、ベリー感もあり、 エチオピアらしさを体感してください！ 内容量：250ml（カフェラテ8〜10杯分程度） 美味しいお召し上がり方：カフェベース1に対してミルク・水など3〜4程度に希釈 賞味期限：2027/7 【国名】エチオピア 【地域】イルガチェフェ 【農園】ハロベリティ 【品種】Dega 【標高】2100-2300m 【精製】Natural 【商社】Uminomukou 【コメント】 エチオピアの行政区分は、地方、ゾーン（県）、ウォレダ（市）、ケベレ（村・地区）に分かれますが、ハロ・ベリティは、ゲデブ県ケベレ（村）＝集落の名前です。 ゲデオ県では肥料や農薬をほとんど使用せず、生産者さんは 5 ヘクタール未満の土地でコーヒーの木を「庭先」や「小さな農園」で生産する小規模農家さんです。 また、イルガチェフェとも近く、似た気候であることに加え、肥沃な土壌など栽培環境が非常に恵まれていることもあり、COEなどのコンテストでも常連のエリアになっています。柑橘系の爽やかな酸質とフローラルな風味が特徴的です。 生産者のゼフリンさんは、もともとイルガレム市で大学講師として勤めながら農園を手伝っていましたが、2021年にお父さんのビルハヌさんが「カップ・オブ・エクセレンス（Cup of Excellence：COE）」で入賞したことをきっかけに、本格的にコーヒー生産者として歩み始めました。 ビルハヌ（Birhanu Dido Awacho）さんは、有機農法を取り入れ、約4ヘクタールの農地で年間およそ5,300kgのコーヒーを30年以上にわたり生産してきました。地元の農業普及員の支援を受けつつ、収穫したコーヒーをナチュラルプロセスで精製し、主に地元市場での販売を行ってきましたが、コーヒーの買取価格には満足しておらず、より良い市場を求めて2021年のCOEに挑戦しました。その結果19位に入賞し、受賞者の一人として大きな喜びを味わったと振り返っています。 また、2020年に米国国際開発庁（USAID）が実施した農業支援プログラム「Feed the Future Ethiopia Value Chain Activity（FTFE VCA）」における、スペシャルティコーヒーの栽培・収穫に関する研修からも大きな刺激を受けたと語ります。「これを機に、より良い市場とつながれることを願っています」と当時の思いを話しています。 現在では、息子のゼフリンさんが2023年に新しい加工所を立ち上げるなど、お父さんの意思を継ぎ、積極的な取り組みを進めています。

エスプレッソブレンド！！ もちろんフィルターコーヒーにも使えます 一応イタリアカフェテイスティング協会の会員として エスプレッソに向き合った結果、 やはり焙煎度は深めで、ロブスタが入って輪郭がはっきりしていた方が エスプレッソとしては美味しい！ということに収まり ブレンドが完成しました とはいえ僕らしさも残しつつなので 完全にエスプレッソイタリアーノというわけではありませんが エスプレッソトニックや、カフェアランチャロッサなど 様々なアレンジドリンクに応用できると思います 焙煎度：中深煎り 内容量：500g 飲み頃：焙煎日から1週間以上 あ、もちろんスペシャルティコーヒーグレードの豆です。 抽出環境がそれぞれ異なるかと思いますが、 僕がつけたテイスティングシートを記載しておきます ・視覚要素 　クレマの色の濃さ７ 　クレマのきめ細かさ８ ・感覚的要素 　ボディー７ 　酸味７ 　苦味３ 　渋み１ ・香りの余韻 　花と生の果実５ 　植物的な匂い１ 　ナッツとドライフルーツ７ 　ロースト香５ 　スパイス香４ 　スモーク臭０ 　生化学物質１ 　芳香の総合的ボリューム６ 　悪臭の総合的ボリューム０ 検証環境 　ECM メカニカ、マールクーニックx54、PESADO19gバスケット 　in 23g→out 50g

その時のおまかせドリップバッグ9個を詰め合わせて発送いたします。 基本的には浅煎りのスペシャルティコーヒーになります。 その時々で中深りの場合もございます。 3種類×3です。 ご家庭用はもちろん、差し入れやプレゼントにもおすすめです。 内容量：10g(一個あたり) 期限：ご注文時から約3,4ヶ月 ドリップバッグの美味しい淹れ方 まず長期保存したい場合はそのまま冷凍庫へ！ 飲む時は解凍せずにそのままお湯をかけてください 用意するもの：浅めのカップ(浸るくらい)、 　　　　　　　お湯(沸き立てでOK) 最初にかさを一気にあげる。と同時にストップウォッチスタート 20秒後、８割くらいまでかさをあげ、水面が下の方に下がったら またあげるを繰り返す。お湯を160mlまで注ぎ終わったら ４分になるまで待つ。時間になったら引き上げる 搾りたくても搾らないが吉です。時間がなく急いでる時は適当で大丈夫です。 それでも美味しいコーヒー！！！

脅威の1ヶ月分！！毎日飲める！ その時のおまかせドリップバッグ30個を詰め合わせて発送いたします。 基本的には浅煎りのスペシャルティコーヒーになります。 その時々で中深りの場合もございます。 5種類×6です。 ご家庭用はもちろん、差し入れやプレゼントにもおすすめです。 添えるかは分かりませんが、コーヒーの好みの傾向があれば備考欄へどうぞ。 5種類×6の配分を変え、少し多めにしてみたりするかもです。 内容量：10g(一個あたり) 賞味期限：ご注文時から約3,4ヶ月 ドリップバッグの美味しい淹れ方 まず長期保存したい場合はそのまま冷凍庫へ！ 飲む時は解凍せずにそのままお湯をかけてください 用意するもの：浅めのカップ(浸るくらい)、 　　　　　　　お湯(沸き立てでOK) 最初にかさを一気にあげる。と同時にストップウォッチスタート 20秒後、８割くらいまでかさをあげ、水面が下の方に下がったら またあげるを繰り返す。お湯を160mlまで注ぎ終わったら ４分になるまで待つ。時間になったら引き上げる 搾りたくても搾らないが吉です。時間がなく急いでる時は適当で大丈夫です。 それでも美味しいコーヒー！！！